Transporte de lipídeos pelo sangue: LDL e HDL

A quebra de lipídeos durante a digestão, é catalizado por enzimas chamadas lipases, no entanto, para que elas possam atuar, é preciso tornar os lipídeos solúveis (lipídeos são hidrofóbicos, não se misturam com líquidos, é só lembrar que água e óleo não se misturam), isso é feito por sais biliares que são sintetizados pelo fígado (daí uma pessoa com hepatite não poder comer gorduras) e estocado e secretado pelo vesícula biliar. Após secretada, a bile emulsifica os lipídeos para então serem absorvidos pela parede do intestino, graças á ação das lipases, depois de ser absorvido ele irá ser distribuído pela corrente sanguínea, mas como isso ocorre se os lipídeos são hidrofóbicos e o sangue é um meio aquoso?

Para resolver esse problema, os lipídeos se agrupam com proteínas, formando um complexo chamado lipoproteína solúvel em água, nesse complexo, o centro é formado pelos lipídeos e as proteínas são inseridas para a parte de fora desse complexo, formando uma estrutura esférica.

Essas lipoproteínas se difrenciam quanto ao tipo de apolipoproteína (proteína localizada na superfície que dá estabilidade ao complexo, permitindo a interação com o meio) associada á elas que são:

• ·         Quilomícrons: responsáveis por carregar os lipídeos diretamente absorvidos da alimentação;
• ·         VLDL (lipoproteína de muita baixa densidade): responsáveis por carregar os triacilgliceróis do fígado para o resto do corpo;      
• ·         IDL (lipoproteína de densidade intermediária): são formadas quando os triacilgliceróis são quebrados e retirados das VLDLs assim, voltam para o fígado para ser reaproveitada;
• ·         LDL (lipoproteína de baixa densidade): são formadas se mais triacilgliceróis forem retirados das IDLs e são responsáveis por destribuir o colesterol pelo corpo;
• ·         HDL (lipoproteína de alta densidade): são responsáveis por retirar o excesso de colesterol da corrente sanguínea e retomar com esses colesteróis para o fígado.

 Quando dizemos que a lipoproteína é de baixa ou alta densidade, estamos nos referindo a quantidade de proteínas presentes no complexo, ou seja, se a LDL possui baixa densidade quer dizer que possui pouco proteína e muito lipídeo e vice-versa.

 A LDL é chamada popularmente de "colesterol ruim" por distribuir colesterol pelo corpo e a HDL é chamada popularmente de "colesterol bom" por retirar o excesso de colesterol da corrente sanguínea, mas devemos lembrar que nem sempre o colesterol é ruim, pelo contrário, o colesterol e outros lipídeos são muito importantes para o bom funcionamento do organismo, como por exemplo, a síntese de hormônios.